豆腐作り

金曜日の夜、日本人の友だちからお誘いがあり豆腐作りに挑戦！


　

まずは大豆を水に浸しておきます。ここは友だちがやっててくれて。
それをミキサーにかけてドロドロに。そして温める。





しばらくすると沸騰してふわふわしてきました。
それをざると布巾でこして、いわゆる豆乳とおからに。





こちらが豆乳。100％ピュア、新鮮な豆乳。
ほのかにあまーくて、、、お店で売ってるのより断然おいしい！
それから豆乳ににがりを入れて、70℃の湯せんで温めます。

なかなか思うように分離してくれなかったけど
にがりの量と温度を調整してたらだんだんそれらしいものに！





これがにがりを入れた豆乳。おぼろ豆腐みたいな感じ？
これをまた布巾で包んで、重石をしてしばし待つ。

すると・・・・・・




圧迫されて凝縮されて、豆腐らしきものになりました。





ねぎと生姜、かつお節に醤油。


　

☆完成☆
おからは友だちが卯の花にしてくれました。
時間はかかったけど、予想以上に美味しかったです。
日本にいた時でもこんなに新鮮な豆腐食べたことないかも。
そして豆腐が簡単に素人にも作れるなんて知らなかった！

モノが手に入らない、高すぎると自分で作ろうとするから
それはそれで悪いばかりでもないかな、と思いました。